Tortelli di Zucca

 

I tortelli di zucca sono dei grandi tortelli di pasta fresca all’uovo ripieni di zucca tipici dell’Italia settentrionale, i famosi tortelli di zucca mantovani...

Quello di cui avrai bisogno

Ingredienti:

Tortelli di zuccaper il ripieno di zucca

Tortelli di zuccaper il ripieno di zucca:

zucca già essiccata in forno: 250 gr.

parmigiano reggiano: 50 gr.

mostarda mantovana: 50 gr.

amaretti: 50 gr.

sale

pepe

noce moscata

per la pasta fresca

per la pasta fresca:

farina 00: 200 gr.

uova: 2

per il condimento

per il condimento:

burro

salvia

pepe nero

parmigiano grattugiato

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