Tortelli Ripieni di Coniglio e Spinaci

 

Frullare a crema la carne insieme a tutti gli altri ingredienti a parte il tuorlo. In una ciotola aggiungere il tuorlo ed impastare con un cucchiaio. Lasciar...

Quello di cui avrai bisogno

PER LA PASTA

200 g di farina 00

2 uova intere

PER IL RIPIENO

200 g di polpa di coniglio arrosto (o vitello)

100 g di spinaci lessati

1 tuorlo

2 cucchiai di parmigiano reggiano

1 cucchiaio di pangrattato finissimo

sale

pepe

noce moscata

PER CONDIRE

burro

parmigiano reggiano

sugo d’arrosto

gocce di aceto balsamico tradizionale (facoltativo)

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