Tortelli Verdi

 

Il primo più tradizionale di Reggio Emilia, oltre ai famosi cappelletti

Quello di cui avrai bisogno

500 gr spinaci ((in alternativa bietole))

1/2 cucchiaio lardo (macinato)

50 gr burro

1 cipolla (tritata)

1 bicchiere latte

sale

pane grattato

parmigiano (grattugiato)

500 gr farina

5 uova

1 pizzico sale

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