Tortellini in Brodo Alla Bolognese

 

I tortellini in brodo, sono un primo piatto della tradizione bolognese, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Perfetti anche a Natale.

Quello di cui avrai bisogno

300 grammi farina

4 uova

100 grammi mortadella macinata due volte

100 grammi lonza di maiale

100 grammi prosciutto crudo macinato due volte

100 grammi parmigiano reggiano

20 grammi burro

q.b. noce moscata

q.b. brodo di carne

q.b. sale

q.b. pepe

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