Tortelloni Ripieni di Cotechino Con Salsa di Fagioli Borlotti

 

Questi Tortelloni Ripieni di Cotechino vengono serviti su un letto di salsa realizzata con fagioli borlotti. Un primo perfetto per qualunque menu che vog...

Quello di cui avrai bisogno

1 kg cotechino

5 uova

400 gr farina

60 gr Parmigiano Reggiano

5 gr rosmarino

30 gr vino (bianco)

500 gr fagioli (borlotti secchi)

1 cipolla

1 carota

1 costa sedano

olio d'oliva (extra vergine)

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