Triglie Alla Livornese: la Ricetta Tradizionale

 

Per il sugo usate pomodori freschi molto maturi. I pelati potrebbero anche andare bene ma il sapore che danno i pomodori freschi non è paragonabile.

Quello di cui avrai bisogno

4 triglie (di 300 g l'una)

400 g pomodori (maturi)

1 costa sedano

3 spicchi aglio

1 mazzetto prezzemolo

20 g farina

q.b. olio d'oliva (extra vergine)

q.b. sale

q.b. pepe

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