Trippa Alla Romana

 

E' una ricetta che mi riesce molto bene, l'ho confrontata con quella mangiata in vari ristoranti tipici romani...ma quella che faccio io mi piace di più, f

Quello di cui avrai bisogno

500 gr trippa

odori ((cipolla, sedano, aglio, prezzemolo, carota, menta romana...))

pecorino (grattugiati)

Parmigiano Reggiano (grattugiato)

500 gr pomodori (in scatola a pezzettoni)

1/2 bicchiere vino (bianco)

olio d'oliva (extra vergine)

2 tazze brodo di carne

1 peperoncino (piccante)

sale

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