Vellutata di Zucca

 

La vellutata di zucca è un primo piatto gustoso e leggero. Prova la ricetta senza patate del Cucchiaio d'Argento!

Quello di cui avrai bisogno

500 g di polpa di zucca mantovana

1/2 litro di brodo vegetale

1 scalogno

4 foglie di salvia

olio extravergine di oliva

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

4 amaretti

sale

crostini di pane

pepe nero

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