Vellutata di Zucca e Carote

 

La vellutata di zucca e carote è una delicata crema, resa così speciale da una quenelle di creme fraiche e dei fragranti semi di zucca tostati.

Quello di cui avrai bisogno

Carote 400 g

Zucca 1.2 kg

Scalogno 60 g

Panna acida 80 g

Semi di zucca 20 g

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Olio extravergine d'oliva 40 g

Acqua 1 l

Salvia 2 rametti

Timo 2 rametti

Rosmarino 2 rametti

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