Vellutata di Zucca e Patate Speziata

 

La ricetta della vellutata di zucca e patate è tanto semplice quanto buona. Si tratta di una crema delicata e profumata resa, appunto, vellutata, dall'uso del burro e della farina.

Quello di cui avrai bisogno

170 gr. di zucca gialla decorticata

170 gr. di patate

1/2 di cipolla

1 gambo di sedano

1 di carota

1 ciuffetto di prezzemolo

1 ciuffetto di maggiorana

2 bacche di cardamono

1 cm e 1/2 di stecca di cannella

5 bacche di ginepro

1 lt di acqua

25 gr. di burro

25 gr. di farina di riso

q.b. di sale

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