Zuppa D'orzo e Cavolfiore

 

La zuppa d'orzo e cavolfiore è una minestra calda a base di cavolfiore bianco, ma si può utilizzare con lo stesso risultato anche quello giallo, violetto oppure il broccolo romanesco. Allo stesso modo il cereale scelto, l'orzo, può essere sostituito con farro o un mix a piacere.

Quello di cui avrai bisogno

300 g di cavolfiori (peso delle cimette pulite)

100 g di orzo perlato

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cipolla bionda di piccole dimensioni

Sale

1.2 l di Brodo vegetale

Pepe nero macinato al momento

Origano

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