Zuppa di Cipolle

 

La Zuppa di Cipolle (Soup à l'Oignon) è un piatto povero tipico della cucina francese a base di cipolle e brodo di carne arricchito da crostoni al formaggio

Quello di cui avrai bisogno

500 gr di cipolle bianche o dorate

200 ml di birra chiara

600 ml di brodo di carne

5-6 cucchiai diolio extravergine

4 foglie di alloro

sale

pepe (facoltativo)

6 fette di pane

7-8 cucchiai di scamorza affumicata grattugiata  (oppure Gruyère o scamorza bianca)

qualche cucchiaino d’olio extravergine

pepe

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