Zuppa di Quinoa e Spinaci

 

Ricca di nutrienti e priva di glutine, la quinoa dà luogo a una zuppa con spinaci prelibata e appetitosa. Scopri la ricetta di Sale&Pepe.

Quello di cui avrai bisogno

150 grammi quinoa rossa

2 litri brodo vegetale

8 1 funghi

1 noce zenzero fresco

1 spicchio aglio

1 1 cipolla

1 1 sedano costola

2 1 carota

2 manciate spinacini

1 coriandolo

1 prezzemolo

150 grammi tofu

1 olio extravergine d'oliva

1 sale

1 1 peperoncino rosso piccante

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