イタリアンカツ トマトジュレ添え🍅
パルメザンチーズを入れた衣を付けた薄くてカリっと揚がったカツにお手製トマトジュレを添えて🍅
あれこれ試しているうちに辿り着いたレシピ。豚薄切り肉がオシャレに変身(^^)d
用意するもの
豚ロース肉(生姜焼用位の厚み)400g
トマト3個 玉ねぎ1/2個
小麦粉 卵 ゼラチン
乾燥パセリ パルメザンチーズ
塩コショウ ピエトロドレッシング
サラダ油
ドレッシングがない場合はオリーブ油、酢を適宜混ぜて☝️
（栄養成分313カロリー、 6.76 G脂肪、 57.28 gの炭水化物、 15.81 Gタンパク質、 5 mgのコレステロール、 152 MGナトリウム）作り方
1
豚肉の筋切りをして塩コショウ、小麦粉、溶き卵を付ける。
2
パン粉に刻みパセリ(乾燥パセリでも)とパルメザンチーズを混ぜる。溶き卵を付けた豚肉に押し付ける。
3
トマトは湯剥きしてみじん切りにする。
4
ゼラチン(500ccのゼリー相当分)を80℃のお湯100ccで溶かしコンソメキューブ1個を溶かす。
5
溶かしたゼラチンを刻んだトマトと混ぜて冷蔵庫で冷やし固める。
6
玉ねぎ1/2個はスライサーでスライスして30分間水にさらす。布巾で水気をしっかり絞ってトマトジュレに混ぜる。
7
ピエトロドレッシング大さじ6～7入れて塩コショウで味を調える。
8
カツをからりと揚げて食べる直前にトマトジュレをのせる🍅
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