キャベツ巻きサラダ

キャベツの葉4枚は歯ごたえ残す柔らかさに蒸す。芯は削ぎ切りする。

大根1/8本、キュウリ1本、人参1/2本はスライサーで切って塩して15分ほど置く。人参は細目に。

卵1個で薄焼き卵を焼いて細切り、ハム4枚も細切りに。

ピーナッツ30gは細かく刻む。

水気をしっかり絞った野菜に薄焼き卵、ハム、刻みピーナッツを混ぜる。

酢大さじ3、砂糖大さじ1/2、胡麻油大さじ2、醤油大さじ2.5、辛子少しを混ぜたものを投入。この時点であじは濃いめで良い☝️

キャベツの水気をキッチンペーパーで押さえて取り除き中身を巻いていく。少な目の中身をきゅっと巻く。

断面が綺麗に見えるように盛り付ける。