メキシカンライス
ビールとサフランに漬け込んだ鶏肉が味の決め手に☝️
用意するもの
鶏もも肉2枚
ビール350CC
サフラン0.2グラム
米4合
(栄養成分116カロリー、 4.79 G脂肪、 1.89 gの炭水化物、 16.71 Gタンパク質、 74 mgのコレステロール、 240 MGナトリウム)作り方
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![入れて2時間以上、冷蔵庫でおく。](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8654643-1715086846022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
大きめの一口大にカットした鶏もも肉2枚(約600~700g)はビール(350cc)に漬ける。サフラン0.2~0.3g、塩コショウ、あればシナモン少しを入れて2時間以上、冷蔵庫でおく。
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人参2/3本、玉葱1個はみじん切りに、パプリカ1個は拍子切りにする。米4合は研いでザルに上げておく。
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トマト4個は湯剥きしてざく切りにする。
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漬け込んでおいた鶏肉をオリーブ油を熱したフライパンでこんがり焼く🔥皿に取り出す。
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同じフライパンに油を熱して玉葱、人参、パプリカを炒める🔥鶏肉も加える。
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トマト、鶏肉を漬けていた液を加えてコンソメキューブ3個入れて10分間煮込む。アクを取り除く。
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煮込んだ中から一旦鶏肉を取り出して、残った水分量が米の1~1.2倍になるように調整する。(多い場合は煮詰める。少ない場合は水を足す。)
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鍋でコンロの炊飯モードで炊く🔥炊飯器で炊いても良い。
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炊き上がったら盛り付けてパセリを散らす🌿
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