メキシカンライス
ビールとサフランに漬け込んだ鶏肉が味の決め手に☝️
用意するもの
鶏もも肉２枚
ビール350CC
サフラン0.2グラム
米4合
（栄養成分116カロリー、 4.79 G脂肪、 1.89 gの炭水化物、 16.71 Gタンパク質、 74 mgのコレステロール、 240 MGナトリウム）作り方
1
大きめの一口大にカットした鶏もも肉２枚(約600～700g)はビール(350cc)に漬ける。サフラン0.2～0.3g、塩コショウ、あればシナモン少しを入れて２時間以上、冷蔵庫でおく。
2
人参2/3本、玉葱1個はみじん切りに、パプリカ1個は拍子切りにする。米４合は研いでザルに上げておく。
3
トマト４個は湯剥きしてざく切りにする。
4
漬け込んでおいた鶏肉をオリーブ油を熱したフライパンでこんがり焼く🔥皿に取り出す。
5
同じフライパンに油を熱して玉葱、人参、パプリカを炒める🔥鶏肉も加える。
6
トマト、鶏肉を漬けていた液を加えてコンソメキューブ3個入れて10分間煮込む。アクを取り除く。
7
煮込んだ中から一旦鶏肉を取り出して、残った水分量が米の1～1.2倍になるように調整する。(多い場合は煮詰める。少ない場合は水を足す。)
8
鍋でコンロの炊飯モードで炊く🔥炊飯器で炊いても良い。
9
炊き上がったら盛り付けてパセリを散らす🌿
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