ロールキャベツ

キャベツは芯に切れ込みを入れて1枚ずつ丁寧にはがす。蒸し器でしんなりするまで数分間蒸す。芯は取り除き、芯の部分は包丁の背で叩いて柔らかくする。

玉葱1個、人参2/3本はみじん切りしてレンジ加熱。蓋をして3分、蓋を外して2分。

合挽き肉500gにパン粉1/2カップと牛乳1/2カップを合わせたものを混ぜる。レンジ加熱した玉葱と人参も混ぜて塩コショウ。

今回はキャベツの葉が16枚あったので中身は8等分して分かりやすく。

広げたキャベツの葉の水気は布巾で取り、丸めた種を丁寧に包んでいく。芯の近くの小さな葉は２枚合わせてミニロールに☝️

鍋にきっちり並べたら水700ccを注いで煮込みスタート。煮たって来たらアクを取り除く。

トマト3～4個(600～700g)はほんの少し茹でて氷水に入れて湯剥きする。皮と種は取り除く。

刻んだトマト🍅、コンソメキューブ3個、ケチャップ大さじ4、ソース大さじ3、塩小さじ1/2を入れて鍋の蓋を少しずらして煮込む。

弱火で50～60分煮込む。

盛り付ける。上にトマトとパセリをトッピング🍅🌿ミニロールキャベツはお子様用に💖