人参のグラッセ🥕

人参は皮ピーラーで皮を剥き、長さを3等分、更にそれを4～6等分にカットする。

面取りする。

小鍋で塩茹で。櫛が通るまで茹でたらお湯を捨てて人参を冷水にさらす。

小鍋に少しの水と茹でた人参、砂糖中さじ1、バター中さじ1、塩コショウ少々入れて小鍋を揺らしながら水気がなくなるまで煮る。