茄子と豚肉とキノコのさっぱりポン酢
食欲のない暑い日にもさっぱり&野菜たっぷりの一皿に(*´▽｀)v
用意するもの
豚薄切り肉200g
ナス5本
ブナシメジ１パック
パプリカ1/2個、カボチャ1/8個
大葉5枚
ミョウガ1～2個
大根1/4本
ポン酢
だしの素
プチトマト(あれば)
（栄養成分214カロリー、 0.96 G脂肪、 49.73 gの炭水化物、 9.44 Gタンパク質、 3 mgのコレステロール、 157 MGナトリウム）作り方
1
ナス5本は輪切りにして水にさらす。キノコ(ブナシメジなど)はいしづきを取り除いて、さっと洗う。
2
カボチャは5㎜の厚さに切る。レンコンは厚さ3㎜に切って水にさらす。
3
カボチャは素揚げに。レンコンは水気を取り除いて素揚げして、塩をふる。
4
大根1/4本はおろす。水気を切る。
5
多めの胡麻油を熱したフライパンで水気を取り除いたナスをこんがり焼く🍆キノコも同様に。出てきた水分はキッチンペーパーで取り除く。それぞれ塩コショウ、だしの素で軽く味を付ける。
6
豚薄切り肉とパプリカを胡麻油を熱したフライパンでこんがり焼く。
7
ナス、キノコ、豚肉、パプリカを皿に盛り付け、素揚げのカボチャとレンコンを散らす。上に大根おろし、大葉、ミョウガをトッピングしてポン酢でどうぞ！
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