野菜のマリネ　胡麻油風味

大根、胡瓜、白菜の茎、紅芯大根(合計500g)はスティック状に切り、塩大さじ１を混ぜて1時間置く。

胡麻油大さじ２、砂糖大さじ２、バルサミコ酢大さじ２、酢大さじ４を混ぜて火にかける。

野菜の水気を絞り、熱したマリネ液を回しかける。

箸休めにぴったり。