あじとオレンジのエスカベーシュの作り方

 

あじには多くのEPAが含まれ、血液をサラサラにして、血中のコレステロールを低下させ、血栓をできにくくする働きを持っています。玉ねぎに含まれる硫化アリルにも同様の働きがあり、動脈硬化や脳梗塞予防が期待できます。

用意するもの

あじ2尾

玉ねぎ1/2個

セロリ1/2本

ピーマン(赤)1個

塩少々

こしょう少々

薄力粉適量

揚げ油適量

(ドレッシング)

・赤ワイン250ml

・酢80ml

・オレンジ果汁1/2個分

・タイム少々

・赤唐辛子少々

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油適量

(飾り用)

・オレンジ(小切り)1/4個分

・エンダイブ適量

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