いわしの南蛮漬け

 

からっと揚げたいわしを、ごま油で炒めた野菜とともに酢じょうゆに漬け込みます。

用意するもの

いわし 8尾

ねぎ 1本

にんじん 30g

ピーマン 2個

しょうが 2かけ

にんにく 1かけ

ごま油 大さじ1

赤唐辛子 3本

塩 適宜

コショウ 適宜

小麦粉または片栗粉 適宜

揚げ油 適宜

漬け汁

 しょうゆ 大さじ2と1/2

 酢 3/4カップ

 砂糖 大さじ1強

 塩 少々

 コショウ 少々

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