いわしの落とし揚げ

 

中骨ごと細かく刻めるのは、フードプロセッサーのおかげ! 長めにかければ、なめらかな口当たりに。

用意するもの

たね 

 いわし(小・体長15cm以下のもの※) 6~8尾(500g)

 ねぎ 1/2本

 しょうが 2かけ

 小麦粉 1/2カップ

 みそ 大さじ1

 酒 大さじ1

 塩 小さじ1/2

青じその葉 適宜

大根おろし 適宜

揚げ油

※いわしが大きい場合は、手開きにし、中骨を取り除いてください。

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