おいしい小豆の煮方/ぜんざいの作り方:白ごはん.com

 

『ぜんざいの作り方(小豆の煮方)』を紹介する和食レシピページです。小豆の詳しい煮方からはじまって、甘みの付け方まで、おいしいぜんざいの作り方を詳しい写真付きで紹介しています。(どちらかというと上品な甘みのぜんざいです)

用意するもの

小豆 … 250g

砂糖 … 150~250g(※)

仕上げの甘み付けの時に加える水 … 350ml

塩 … 小さじ1/6~1/5ほど

余ったら冷蔵庫に入れておきましょう。冷蔵庫で3~4日は日持ちします。それ以上持たせたいときは冷凍保存で。

甘みをあっさりとする場合(砂糖150gの場合)は、小豆に甘みがのりづらいので、弱火で煮る時間を5分くらい延ばして、15分くらい煮たほうが、美味しく感じられると思います。

レシピの更新:以前は砂糖200g、水250mlでしたが、仕上がりの水分量と塩を増やし、砂糖の量による味の違いを追記しました(2017.1更新)。日々更新していこうと思います。何卒よろしくお願いします!

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