おせちにも!えびのうま煮(煮物)

 

『えびのうま煮の作り方』を紹介するレシピページです。おせちやおもてなし料理・弁当にも使えるえびの煮物は、火を入れすぎないことでえびの身をやわらかく仕上げることが美味しさのポイントとなります!写真付きで詳しく紹介しています。

用意するもの

殻付きえび … 15尾ほど

この料理は熱々を食べるのではなく、冷める過程でえびにも味を染み込ませ、冷たい状態で食べる料理(おせち料理、ちらし寿司、お弁当など)が中心です。もし温めて食べたいときは、沸騰させずにじんわり温める程度にするとよいです。

煮物にするときでも、やっぱり生きた状態の車えびがとても美味しいです。今回は「活けの車えび」をに百貨店で購入して使用しました。"活け"だからこそ、翌日に持ち越せないものもあるようで、閉店間際にお値打ち価格になることも!

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