かき揚げそば

 

えびと玉ねぎの、シンプルだけどうまみたっぷりのかき揚げを作って、ボリュームのあるかけそばに。

用意するもの

ゆでそば 4玉

むきえび(大) 4尾

玉ねぎ 2/3個

ほうれん草 1/4わ

ねぎ 1/2本

ころも

 卵黄 1個分

 小麦粉 2/3カップ

 片栗粉 小さじ1

だし汁(下記参照) 7カップ

薄口しょうゆ 大さじ3

揚げ油

みりん

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