かす汁 レシピ 土井 善晴さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

 

土井 善晴さんの塩ざけを使った「かす汁」のレシピページです。かす汁の土台になるのは、塩ざけならではのうまみとコクです。具がたっぷりなので、おかずになる汁物です。少し煮詰まった翌日もまたおいしいですよ。 材料: 塩ざけ、酒かす、煮干しだし、大根、にんじん、里芋、油揚げ、こんにゃく、青ねぎ、白みそ、みそ

用意するもの

・塩ざけ (辛塩/切り身) 2切れ(160g)

・酒かす 150g

・煮干しだし カップ6

・大根 150g

・にんじん 90g

・里芋 3コ(230g)

・油揚げ 1枚

・こんにゃく 1/2枚

・青ねぎ 2本

・白みそ 100g

・みそ 30g

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