かつおのたたき(薬味やたれ)

 

『かつおのたたきの作り方』のレシピページです。初夏の味のかつおのたたき、焼いたものを買ってきて、薬味やたれを用意して家で美味しく食べる方法を詳しく紹介します。補足の情報として焼く前のものを買ってきて、家でやる焼き方も。フライパンでも焼けますし、串に刺して焼いてもいいので、2種類合わせて紹介しています。かつおのたたきの作り方、写真付きですのでぜひお試しください!

用意するもの

かつおの刺身のさく … 400g

ねぎ … 2~3本

みょうが … 1個

大葉 … 5枚

しょうが … ひとかけ(約10g)

にんにく … 好みで少々

柑橘類(あれば)… 少々

初夏の初鰹はさっぱりとした味、秋の戻り鰹は脂がのった味となります。初鰹はぜひたたきにして食べてください!

鰹のたたきには、にんにくが欠かせないという方も多いものです。にんにくは、パンチのある力強い味なので、鰹の臭みを消してくれるのはもちろん、より食欲をそそる風味をプラスしてくれます。

鰹のたたきには、実は練り辛子を合わせても美味しいものです。

薬味なしで白ごはん.comのニラ醤油をかけても美味しいです→「ニラ醤油のレシピ」,「ニラ醤油のアレンジ」

器情報:九谷青窯さんの器

コメント

Avatar placeholder