かつおの手こねずし

 

旬のかつおをご飯に混ぜこんだ、おもてなしにもなるおすし。卵や三つ葉を散らして、彩りよく仕上げて。

用意するもの

米 2合(360cc)

昆布(4cm四方のもの) 1枚

合わせ酢

 酢 大さじ4

 砂糖 大さじ2

 塩 大さじ2/3

かつおのたたき 400g

下味

 しょうゆ 大さじ2

 酒、みりん 各大さじ1と1/2

卵 3個

糸三つ葉 1束(約50g)

焼きのり 1枚

白いりごま 大さじ2 

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