かぶとスモークサーモンのマリネの作り方

 

かぶにはジアスターゼ、アミラーゼなどの消化を助ける酵素が豊富に含まれていますので、胃腸にやさしい野菜です。酵素の働きを生かすには、加熱調理をせずに生で食べるのがよいでしょう。

用意するもの

かぶ小150g

塩適量

スモークサーモン2枚

(A)

・酢大さじ1

・サラダ油大さじ2

・砂糖少々

・塩少々

・こしょう少々

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