かぼちゃの豆乳ポタージュスープの作り方

 

かぼちゃには、ビタミンA、C、Eが豊富に含まれています。ビタミンAは粘膜を丈夫にし、身体に抵抗力をつけてくれるので風邪をひきやすい季節にはしっかり食べたい食材です。豆乳には、良質のたんぱく質とビタミンB1が豊富に含まれています。

用意するもの

かぼちゃ1/4個(400g)

玉ねぎ1/2個(100g)

コンソメの素1個

水400ml

豆乳300ml

塩適量

こしょう少々

オリーブ油大さじ1

カレー粉少々

ドライパセリ適宜

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