からしれんこん レシピ 土井 善晴さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

 

土井 善晴さんのれんこんを使った「からしれんこん」のレシピページです。からしれんこんをさっぱり味にアレンジ。一節丸ごとつくった酢れんこんの穴に、からし入りの黄身酢あんを詰めました。切り口の美しい和風ピクルスです。 材料: れんこん、甘酢、黄身酢あん

用意するもの

・れんこん (中) 1節(180~200g)

【甘酢】

・水 カップ1+1/2

・酢 カップ1/2

・砂糖 大さじ5

・塩 小さじ2/3

・昆布 (10cm四方) 1枚

【黄身酢あん】*詰めやすい分量。

・ゆで卵の黄身 5コ分

【A】

・砂糖 大さじ1

・練りがらし 小さじ2

・塩 小さじ1/2

・酢 約大さじ1

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