きのこご飯(炊き込みご飯)

 

『きのこご飯の作り方』を紹介する和食レシピページです。下処理のいらないきのこを数種類たっぷり使って、炊き込みごはんを作ります(他の炊き込みご飯よりもきのこの下処理が楽なので比較的簡単なレシピです)。詳しい写真付で紹介していますので、ぜひお試しください.

用意するもの

米 … 2合

しめじ … 1/2パック

椎茸 … 2~3枚

えのき茸 … 1/3束

黄柚子 … 少々(あれば)

3合を炊く場合は「だし約550ml、醤油(あれば薄口)大さじ4、みりん大さじ4」が目安となります。

具材に油あげを1/2枚ほど加え、みじん切りにして加えてもコクが出て美味しくなります。

椎茸の軸が太くて立派な場合は、石づきに近い1㎝ほどを切り落とし、残りをみじん切りやせん切りにして一緒に具材に加えても美味しいです!

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