きんめ鯛と豆腐の茶碗蒸し

 

魚介やきのこなど、具をたっぷり入れたごちそう茶碗蒸し。香りのいい、しょうがあんをかけてどうぞ。

用意するもの

きんめ鯛の切り身 2切れ

絹ごし豆腐 1/2丁

生しいたけ(大) 3個

三つ葉 適宜

卵液

 卵(Lサイズ) 3個

 だし汁 500cc

 酒 小さじ1

 薄口しょうゆ 小さじ1

 塩 小さじ2/3

しょうがあん

 しょうがの絞り汁 大さじ1

 みりん 大さじ1

 だし汁 100cc

 薄口しょうゆ 小さじ2

 片栗粉 小さじ2

 水 小さじ4

 酒

 しょうゆ

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