さや豆とえびのガーリックオイルサラダ

 

赤と緑の鮮やかなサラダには、そら豆、スナップえんどう、グリーンピース、さやいんげんと春の豆が勢ぞろい。素材の味を生かして、シンプルなガーリックオイルでいただきます。

用意するもの

えび(殻つき) 8尾

スナップえんどう 8個

さやいんげん 4本

グリーンピース(さやから出したもの) 1/2カップ

そら豆(さやから出して) 15個

にんにくのみじん切り 2かけ分

赤唐辛子の小口切り 1本分

オリーブオイル 大さじ3

塩 酒 粗びき黒こしょう

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