たたきえびの揚げだし豆腐

 

おなじみの一品にしっとりとしたえびあんを詰めて、リッチな味に。

用意するもの

木綿豆腐 2丁

たね

 むきえび 120g

 生しいたけ 2個

 卵白 1個分

 ねぎ 10cm

 酒 小さじ2

 塩 小さじ1/4

 片栗粉 少々

春菊 1/3わ

片栗粉 適宜

揚げ油 適宜

煮汁

 だし汁 2カップ

 酒 大さじ1と1/2

 みりん 大さじ1と1/2

 しょうゆ 大さじ1と1/2

 塩 小さじ1/2

しょうがのすりおろし 大1かけ分

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