たらのピリ辛あんかけうどん

 

たらの身がたっぷり入ったあんを、うどんにからめていただきます。ザーサイの風味と豆板醤の辛みがポイント。

用意するもの

生たらの切り身 3切れ(300g)

鶏がらスープの素 大さじ2弱

ゆでたけのこ 100g

生しいたけ 5~6個

セロリ 100g

ねぎ 2/3本

しょうが 1かけ

ザーサイ 40g

卵 2個

豆板醤 大さじ2

しょうゆ 大さじ5

酒 大さじ2

塩 大さじ1

こしょう 少々

片栗粉 大さじ1と1/2

サラダ油 大さじ2

うどん(乾麺、あればひもかわ状の平たいもの) 350g

酢 大さじ1

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