たらのピリ辛薬味だれ

 

淡白なたらに、にんにくやごま油がきいたたれが好相性。表面をカリッと焼いて香ばしく仕上げて。

用意するもの

生たらの切り身 4切れ

大根 1/3本(約300g)

三つ葉の茎(またはクレソン、せりなど) 適宜

薬味だれ

 万能ねぎのみじん切り 5~6本分

 にんにくのすりおろし 1かけ分

 しょうゆ 大さじ3

 白いりごま(あれば切りごま) 大さじ2

 酒 大さじ1

 ごま油 小さじ2

 七味唐辛子 適宜

こしょう

小麦粉

ごま油

サラダ油

●こんな魚もおすすめ!

まながつお 4切れ

(1切れを3つ~4つに切る)

たち魚 4切れ

(背びれの下に両側から切り込みを入れて背骨を取り除き、長さを3等分に切る)

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