なすと肉だんごの煮もの

 

なすとししとう、肉だんごを揚げてさっと煮ます。ボリュームたっぷりでおもてなしにも!

用意するもの

なす 8個

肉だんご

 合いびき肉 200g

 パン粉〈あれば生パン粉〉 1/2カップ

 玉ねぎのみじん切り 1/4個分

 溶き卵 1/2個分

 塩 少々

 こしょう 少々

しし唐辛子 4本

ねぎ 5cm

煮汁

 だし汁 2/3カップ

 しょうゆ 大さじ4

 酒 大さじ4

 砂糖 大さじ2

揚げ油 適宜

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