なすのピカタ風

 

卵のころもにくぐらせてソテーにするピカタは、外はこんがり、中はジューシーに。レモンでさっぱりと。

用意するもの

なす 4個

卵液

 卵黄 1個分

 水 1/2カップ

 塩 少々

オリーブ油 適宜

好みでレモンのくし形切り 適宜

片栗粉

小麦粉

好みで塩

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