なすの塩もみ(即席浅漬け)

 

『なすの塩もみ(即席浅漬け)の作り方』を紹介しているレシピページです。なすに塩をふって、すぐにぎゅっぎゅっと手で強くもみ込みます。そうすると、なすがしんなりして、即席浅漬けの出来上がり。薬味と相性抜群です!ぜひお試しください。

用意するもの

なす … 1本(約150g)

塩(塩もみ用) … 小さじ1/2

醬油(好みで薄口でも) … 小さじ1/2~1

ごま油 … 好みで少々(入れなくてもOK)

この料理は塩もみしてすぐに食べるので、冷蔵庫で少し冷やしたなすを使うと美味しいと思います。

シンプルに刻みねぎ+かつお節、味付けは醤油+ごま油というのもおすすめです。

塩小さじ1/2でなす150gに対して約2%の塩となります。

器情報:安齋新・厚子さんの器

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