なすの炒め揚げの味噌汁

 

いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『なすの味噌汁の作り方』を紹介するレシピページです。なすは油で揚げるか、ちょっと多めの油で炒め揚げしててから味噌汁の具にするとコクが出て、暑い時期でも食べやすくなります。風味アップのためのごぼうと刻みねぎを合わせて!写真付きで『なすの味噌汁の作り方』を詳しく紹介します。

用意するもの

なす … 1本

ごぼう … 1/5本

刻みねぎ … 少々

だし汁 … 500ml

味噌 … 大さじ2と1/2ほど

サラダ油 … 大さじ1と1/2

個人的には味噌汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っている味噌の濃さや、味噌汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、 味噌の分量を調整してみてください。

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