ほうれん草など青菜の白あえ

 

『ほうれん草の白和えの作り方』を紹介しているレシピページです。白和えの定番ともいえる青菜の白和え。小松菜でも同じように作ることができますが、今回はほうれん草で。フードプロセッサーで白和えの衣を作る工程を詳しく紹介しています。

用意するもの

ほうれん草などの青菜 … 1束

木綿豆腐 … 1/2丁(約350gの1/2丁を使用)

白和えは時間が経つと具材から水気が出てきて水っぽくなります。和えてからできるだけ早めに食べるとよいです。

白和えは色がつきやすいので、用意できれば薄口醤油で作るとよいです。

このレシピは白和えの衣がたっぷりめのレシピです。和え衣の味付けはそのままに、用意できる青菜の分量や、好みの割合に調整しながらやってみてください。

裏ごし器を使って白和え衣を作るやり方は「丁寧に作る基本の白和え」を参考にしてみてください。

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