ほうれん草のポタージュスープの作り方

 

ほうれん草はビタミン類だけではなく、鉄分やカリウムなどのミネラルに富んだ優れた野菜です。ほうれん草に含まれる鉄分は吸収されにくいですが、牛乳に豊富なたんぱく質と一緒にとることによって吸収がよくなります。

用意するもの

ほうれん草80g

バター35g

薄力粉35g

ブイヨン3カップ

牛乳1カップ

生クリーム50ml

クルトン適量

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