まぐろのタルタル

 

まぐろは包丁の背でたたいて、ねっとりさせます。トーストにたっぷりのせてどうぞ。

用意するもの

刺し身用のまぐろ(赤身、中とろなど) 500g

玉ねぎ 1/4個

パセリ 1本

アンチョビー 2枚

ケッパー 大さじ1

あさつき 適宜

レモン 1/6個

卵黄 1個分

バゲット 1/2本

好みでにんにく 1かけ

オリーブオイル 大さじ1

ウスターソース 小さじ1

タバスコ 少々

マスタード 小さじ2

塩 

こしょう

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