れんこんとカリフラワーのマリネ

 

マリネ液で野菜を煮込み、さめたらでき上がりのスピードマリネ。トマトの酸味がさわやかです。

用意するもの

れんこん(小) 1節

カリフラワー(小) 1/2個

きゅうり 1本

マッシュルーム 1パック

マリネ液

 白ワイン 1/2カップ

 レモンの絞り汁 1個分

 にんにくのみじん切り 1かけ分

 トマトペースト 小さじ1

 トマト 1個

 こしょう 少々

酢 少々

塩 少々

こしょう 少々

オリーブ油またはサラダ油 1/2カップ

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