クリスマスのフルーツケーキ

 

ドライフルーツがたっぷり入った食べごたえのあるアーモンド生地。リースのようなルックスもキュートです。

用意するもの

バター(食塩不使用) 160g

グラニュー糖 70g

ブラウンシュガー 100g

アーモンドパウダー 180g

はちみつ 大さじ1

卵(Lサイズ) 2個

卵黄(Lサイズ) 1個分

薄力粉 200g

塩 少々

ベーキングパウダー 小さじ1と1/2

ミックススパイス

 シナモンパウダー 小さじ1/2

 ナツメッグ 小さじ1/4

 ジンジャーパウダー 小さじ1/4

 クローブ 少々

ミックスドライフルーツ

 市販のミックスドライフルーツ(なければオレンジピール、プラム、アプリコットなどを細かく切って合わせても) 75g

 ラムレーズン 75g

 カレンツのラム酒漬け(なければラムレーズン) 150g

 ラム酒 大さじ1

型用のバター 適宜

型用の強力粉(なければ薄力粉でも) 適宜

仕上げ用のラム酒 適宜

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