サーモンのショーフロアの作り方

 

パーティやオードブルに使える上品な一品です。鮭に含まれている色素成分アスタキサンチンは、抗酸化作用のある成分です。体に有害な活性酸素の働きを抑えることで、体の様々な老化予防に働きます。

用意するもの

生鮭250g

(クールブイヨン)

・にんじん(スライス)50g

・玉ねぎ(スライス)70g

・タイム少々

・塩少々

・レモン(スライス)1枚

・白ワイン50ml

・水800ml

(ショーフロアソース)

・板ゼラチン6g

・マヨネーズ120g

・生クリーム40ml

いくら適量

パセリ少々

サラダ菜4枚

ラディッシュ4個

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