サーモンのレモン&ハーブソルト漬け

 

ほのかに燻製香を感じさせるような仕上がりに驚き。クラッカーにのせても、サンドイッチにしてもおいしい。

用意するもの

サーモン(刺し身用)のさく 2さく(約500g)

レモンの薄い半月切り 2個分

ハーブソルト

  粗塩 大さじ1と2/3(25g)

  砂糖 大さじ3弱(25g)

  黒粒こしょう 18~20粒

  ローリエ 2~3枚

盛りつけ用

  玉ねぎ、あればケッパー 各適宜

  ドレッシング

   エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

   レモンの絞り汁 1/2個 大さじ1

   塩、砂糖 各少々

   ゆずこしょう 少々

コメント

Avatar placeholder