サーモンソテーガレット添えの作り方

 

鮭は赤身魚ではなく、実は白身魚。強力な抗酸化作用を持つアスタキサンチンの色素による赤さです。そのパワーはビタミンEの500から1000倍ともいわれ、老化や動脈硬化予防に期待が持てます。各種ビタミンやミネラルにも富んでいます。

用意するもの

生鮭(切り身)4切れ(320g)

エリンギ4本

じゃがいも中1個

塩適量

こしょう少々

薄力粉約大さじ1

オリーブ油大さじ4

白ワイン大さじ3程度

イタリアンパセリ適量

(ソース)

・プレーンヨーグルト1/2カップ

・粒マスタード小さじ2

・マヨネーズ小さじ2

・塩少々

・こしょう少々

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